Pastificio artigianale · Foligno (PG)
La storia del nostro pastificio
Dal 1950, tre generazioni nello stesso laboratorio: pasta fresca, stringozzi e specialità umbre con la cura di una bottega di famiglia.
Le origini
Il pastificio La Romagna nasce nel 1950 da un'idea di Libio Fratini che, con la preziosa collaborazione della moglie Santa Romagna, apre la prima bottega per la produzione di pasta fresca nel territorio umbro. Giorno dopo giorno sono cresciute l'esperienza e la passione per l'arte della pasta, sapientemente trasferita nei prodotti di oggi.
Oggi la qualità e la genuinità degli antichi sapori sono conservate dalle figlie e dai nipoti, terza generazione dedicata alla produzione della pasta.
Qualità e rintracciabilità
Sistema di rintracciabilità interna su materie prime, lavorazione e distribuzione. Percorso di certificazione IFS e controlli analitici in ogni fase produttiva.
I nostri prodotti
Tortellini, ravioli, tagliatelle e stringozzi affiancati a gnocchi ripieni e specialità gastronomiche — sapori autentici della tradizione umbra.
Distribuzione
Dalla bottega nel centro storico di Foligno a clienti in tutta Italia e all'estero con le paste essiccate del laboratorio.
Gli Stringozzi
Libio Fratini fu il primo a commercializzare gli stringozzi, pasta simbolo del comprensorio spoletino fino ad allora riservata alle massaie umbre.
1. Impasto.
Semola, uova e farine scelte, lavorate ancora come in bottega.
2. Trafilatura.
Bronzo e sfoglia lenta, per una pasta che tiene il sugo.
3. Qualità.
Certificazione IFS e ogni lotto seguito fino al pacco.
Dal 1950
Foligno