tortellini

tagliatelle casarecce

stringozzi casarecci

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raviolini

tortellini piccoli

ravioli

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gnocchi ripieni

gnocchi di patate

chicche di patate compressa

cappelli del prete

cappellacci ridimensionati

cannelloni ricotta

agnolotti

Chi Siamo

Il pastificio La Romagna nasce nel 1950 da una idea di Libio Fratini che, con la preziosa collaborazione della moglie Santa Romagna, apre la prima bottega per la produzione di pasta fresca nel territorio umbro. Giorno dopo giorno in loro sono cresciute l’esperienza e la passione per l’arte della pasta, che è stata sapientemente trasferita nei loro prodotti. Oggi la qualità e la genuinità degli antichi sapori è conservata dalle figlie e dai nipoti che rappresentano la terza generazione dedita alla produzione della pasta. Leggi…..

Agosto 3, 2018

RAVIOLI ricotta e spinaci

Ricette

Ingredienti: 400 gr di sfoglia, 250 gr di spinaci, 250 gr di ricotta, 3 uova, parmigiano grattugiato, olio extra vergine di oliva, burro, salvia, sale....

Agosto 3, 2018

CANNELLONI in bianco

Ricette

Ingredienti: 3500g di spinaci freschi, 400g di ricotta di pecora, 2 uova, 100g di grana grattugiato, noce moscata, sale e pepe. Occorrono inoltre: 16 rettangoli di sfoglia, ½ litro di besciamella....

Agosto 3, 2018

PASTA AL FORNO bianca

Ricette

Ingredienti: 500g di sfoglia, 1 spicchio d’ aglio, 400g di funghi galletti, 150g di grana grattugiato, olio extra vergine di oliva, 30g di burro, sale e pepe, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 litro di besciamella....

Agosto 3, 2018

STRINGOZZI con le lumache

Ricette

Ingr.: 600g di pasta fresca, 1,5 Kg di lumache (350g se sgusciate), 150g di guanciale stag., 2 cucchiaini di aceto bals., 4 foglie di salvia, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, olio e. v. di oliva, sale e pepe, pecorino o...

Agosto 3, 2018

MACCHERONI alla pagliata

Ricette

Ingredienti: 1500g di pagliata di vitello (da latte), 400 gr di maccheroni, 400g di pelati o passata di pomodoro, 1 carota, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco, peperoncino, olio extravergine di oliva, parmigiano...

Agosto 3, 2018

SPAGHETTI alla carbonara

Ricette

Ingredienti: 320g di spaghetti, 150g di pancetta tesa, olio extra vergine di oliva, ½ cipolla, 150ml di panna, 3 uova, 50g di pecorino romano,prezzemolo, sale e pepe....

Agosto 3, 2018

GNOCCHI al sagrantino

Ricette

Ingredienti: 1 Kg di gnocchi, 200g di guanciale (o pancetta affumicata), 1 bicchiere di Sgrantino passito, 1 piccola cipolla rossa, 200ml di panna liquida, parmigiano grattugiato, olio extra vergine di oliva....

Agosto 3, 2018

GNOCCHI al fumè

Ricette

Ingredienti: 1 spicchio d’aglio, due o tre foglie di salvia, 130g di pancetta affumicata, olio extra vergine di oliva, 30g di parmigiano, 400g di pomodori pelati, panna, sale e pepe....

Agosto 3, 2018

SPAGHETTI salsiccia e zafferano

Ricette

Ingredienti: 380g di spaghetti, 250g di salsicce, ½ cipolla , ½ bicchiere di vino bianco, una bustina di zafferano, rosmarino, salvia, 2 cucchiai di parmigiano, 1 cucchiaio di olio extra v. di oliva, sale e pepe....

Agosto 3, 2018

TAGLIATELLE al pesto di rucola

Ricette

Ingredienti: 400 g di tagliatelle, olio extra vergine di oliva, 100 g di pomodorini , 1 scalogno. Ingredienti per pesto: 50 g rucola, 1 spicchio d’aglio, 30 g di parmigiano, 20 g di pecorino romano, olio extravergine di oliva, un pugno...

Agosto 3, 2018

TAGLIATELLE al sugo d’oca

Ricette

Ingr.: 600g di polpa d’oca, 500g di pomodori , 1 bicchiere di vino b., 4 cucchiai di olio e. v. di oliva, 1 carota, 1 cipolla, 1costa di sedano, ½ bicchiere di brodo, parmigiano o pecorino grattugiati, sale e pepe....

Agosto 3, 2018

PAPPARDELLE alla lepre

Ricette

Ingr.: 1 lepre, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, qualche bacca di ginepro, 2 foglie di alloro, olio extra vergine di oliva, 1 litro di vino bianco, 500g di pomodori maturi, sale, peperoncino....

Agosto 3, 2018

TAGLIOLINI mari e monti

Ricette

Ingr.: 320g di taglierini, 250g di gamberetti sgusciati, 250g di funghi misti 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla piccola, peperoncino, prezzemolo, sale....

Agosto 3, 2018

STRINGOZZI ai sette sapori

Ricette

Ingr.: aglio, cipolla, rosmarino, prezzemolo, maggiorana, origano, serpullo (altrimenti detto “peparello”), 500g di strongozzi, 400g di pomodori maturi, olio extra vergine di oliva, pecorino grattugiato, peperoncino, panna (fac.), sale...

Agosto 3, 2018

TAGLIATELLE ai rigagli

Ricette

Ingr.: 320g di tagliatelle, 350g di rigagli (fegatini e duroni di oca o pollo), 1 costa di sedano, 1 carota, 1 grossa cipolla, olio extra vergine di oliva, sale e pepe....

SIAMO CIO’ CHE MANGIAMO

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Tagliatelle Integrali

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Venite a scoprire il nostro ultimo prodotto le Tagliatelle Integrali Pasta all’ uovo integrale per dei piatti salutari, ma con il solito gusto e la solita qualità che ci contraddistingue.  ...