Ingr.: 1 lepre, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, qualche bacca di ginepro, 2 foglie di alloro, olio extra vergine di oliva, 1 litro di vino bianco, 500g di pomodori maturi, sale, peperoncino.
PAPPARDELLE alla lepre
Ingr.: 1 lepre, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, qualche bacca di ginepro, 2 foglie di alloro, olio extra vergine di oliva, 1 litro di vino bianco, 500g di pomodori maturi, sale, peperoncino.